Tokyo-sайт

В прошлом году угостили вишней (листом), ферментированным по типу иван-чая. Вкус и аромат восхитительны! И абсолютно натуральны, что просто выбивает слезу, на фоне тотальных ароматических добавок в пищевых продуктах. Кажется удивительным и то, что сам по себе сушеный лист вишни почти не пахнет, тогда как после ферментации выдает удивительный букет! В этом году решил попробовать сделать сам. Своей вишни у меня не выросло в таком объеме, чтобы можно было собрать с нее листьев. Нашел в палисаднике заброшенного дома... Технология очень простая:

листья положить в морозилку, дождаться их промерзания (чтобы клетки разрушились и ферменты из них вышли). После чего разморозить и пропустить через мясорубку.
Вишня очень приятно прокручивается, сразу оформленными брикетиками.

Кстати, это небольшая артель производит и продает очень недорого, килограмм за 800 рублей!
Честно - я бы не отдал ... Читать дальше »

источник

21 Июля 2016

Что такое ферментированный Иван-чай и зачем нужна ферментация?

Ферментация чайного листа – это самый важный этап производства чая.
Термин «ферментация» впервые стал использоваться в 1901 как название процесса окисления, начатого ферментами чая. На долю процесса ферментации выпадает основная часть химических преобразований, происходящих при изготовлении чая. С точки зрения биохимии ферментация представляет собой процесс окисления. Ферменты, которые содержатся в растении Иван-чай, под возде ... Читать дальше »

:

Помыть листья и рассыпать их на чистой бумаге, чтобы просохли.

Самая главная причина получения настоящего чая, а не просто высушенной травы - это ферментация. Для этого берем понемножку листья и скручиваем их вручную между ладонями, до появления сока и легкого потемнения листьев. При этом листья начинают менять и запах, он становится травянисто-цветочным.

... Читать дальше »

Хороший форум! Нет наполнения - нет посещения. А вот если бы там были систематизированы все вопросы по био, да выложены уроки И.Русских, да советы профи, народ бы пошел. В том и беда многочисленных форумов, что там ничего не предложено. Потому они и умирают.
А сам по себе ни один форум не наполнится...
Кстати, на этом движке, что у вас сделан форум, тоже есть чат... (мнение из чата, чисто чтоб добавить новость)

13 июня к нам на горячую линию (8-800-777-14-78) позвонила потребитель с вопросом по корице. Женщина раньше использовала корицу молотую других фирм для лекарственной настойки. По рецепту нужно было замочить ложку корицы в кипятке на ночь, а потом смешать с медом. Купив корицу «Айдиго» со знаком «100% ORGANIC NATURAL», она сделала все по рецепту, но через несколько часов в чашке образовалась вязкая смесь, что очень не понравилось потребителю.

Проконсультировавшись с лабораторией я подготовила статью, в которой подробно описала, что такое корица и какая она должна быть.

Так что же такое на самом деле корица, и какими свойствами она обладает?

Корица – небольшое вечнозелëное тропическое дерево (или кустарник) из семейства лавровых с кожистыми листьями. Ценится корица за свою кору, которую снимают с деревьев, сушат еë трубочками или полосками.

Существует ... Читать дальше »

Настало время выкапывать не зимующие в открытом грунте многолетники: гладиолусы, монтбрецию, махровые азиатские лютики, корончатые анемоны, георгины, канны, клубневую бегонию и другие. Погоду для этой работы желательно выбрать сухую и, по возможности, теплую. Начните выкопку с наиболее трудоемких луковичных культур.

Клубнелуковицы монтбреции (крокосмии), клубни бегонии, лютиков, шишковидные корневища корончатой анемоны выкапывают из почвы, обрезают остатки листьев и стебли и кладут в ящики для просушки вместе с корнями и остатками почвы на них. Сушить их нужно в сухом проветриваемом помещении при температуре 10-15 градусов в течение трех-четырех недель. У канн обрезают стебли на расстоянии 10-15 см от поверхности почвы. Если их выращивали в контейнерах или кадках, то их переносят в подвалы в сухое прохладное место. А если растения были высажены на клумбы, то корневища очень аккуратно выкапывают и, н ... Читать дальше »

 Морковь на ленте Канада выросла вот такой. И это поздний сорт. И посаженая морковь была 26 апреля, и очень долго – более трех недель – не всходила. Но потом взошла и быстро-быстро обогнала ту, что была просто посеяна семенами и взошла за 8 дней. Канада же еще расти как минимум месяц. Но уже сейчас это отличная крупная и сочная морковь, взвешивала – в среднем 210 г штучка. Мощная ботва. Одна проблема – запоздала с мульчированием и у некоторых морковок позеленела макушка. Но эту проблему я уже решила: посыпала сухую траву.
Что же касается вообще семян на ленте, то важно правильно делать покупку: оптимально, если они будут изготовлены в феврале-марте. И покупайте только у надежного продавца, у которого есть хорошие складские помещения.
Кстати, о моркови. Знаете ли вы, что в этом холодном мае морковь избежала у нас заражения морковной мухой. Но наступил август. Это время, когда  начинается очередной лет мор ... Читать дальше »

Майский жук, он же майский хрущ, совсем не безобидное существо. В иной год только жук может нанести такой ущерб саду, что вместо урожая мы получим полуголые ветки и обеденные цветочки. А невидимая нами личинка жука способна загубить не только нежные молодые растения, но и вполне взрослые кустарники и даже деревья, объедая корешки.

Было бы неправильно думать, что май прошел – прошел и лет жука. На самом деле жук может вредить саду и в июне, и даже в июле, если жаркая погода будет сменяться резкими похолоданиями (посмотрите в окно, а еще лучше в прогноз синоптиков – нас ждет именно такой сценарий). Поэтому нелишне напомнить способы борьбы с жуком и его личинками:

http://gardenreview.ru/vragi-sada-majskij-zhuk/